Ayam Gulai Hijau Bukittinggi
Bahan :
1 ekor ayam kampung
nangka muda yang bijinya kecil,dipotong lebar lebar dan tipis tipis(bila suka),
1 lembar daun kunyit,
5 lembar daun salam,
3 batang serai
minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
1/4 kg cabe hijau keriting
6 butir kemiri,
6 siung bawang putih,
12 siung bawah Merah,
5 buah Asam Kandis
1 cm jahe,
2 cm kunyit,
2 cm laos
1000 ml air,
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuatnya :
Bumbu di tumis sampai harum, masukan ayam, aduk aduk lalu disiram dengan air. Masak sampai mendidih, ditutup dan di aduk aduk sekali-sekali. Masak sampai kuah mengental.
1 ekor ayam kampung
nangka muda yang bijinya kecil,dipotong lebar lebar dan tipis tipis(bila suka),
1 lembar daun kunyit,
5 lembar daun salam,
3 batang serai
minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
1/4 kg cabe hijau keriting
6 butir kemiri,
6 siung bawang putih,
12 siung bawah Merah,
5 buah Asam Kandis
1 cm jahe,
2 cm kunyit,
2 cm laos
1000 ml air,
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuatnya :
Bumbu di tumis sampai harum, masukan ayam, aduk aduk lalu disiram dengan air. Masak sampai mendidih, ditutup dan di aduk aduk sekali-sekali. Masak sampai kuah mengental.
